- in cucina per passione-

Nunzio Saviano

La passione per la cucina si riconosce dalla cura dei dettagli...

Insalata di Polipo croccante con crema di patate e curcuma e gelè di pomodoro

Alcune ricette che trovi sul mio blog...

I miei piatti... social

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Iniziamo questa settimana con un piatto iconico de

Iniziamo questa settimana con un piatto iconico della cucina italiana 🇮🇹
Il Brasato 🥩al barolo 🍷io oggi ho deciso di accompagnarlo con la dolcezza delle pere🍐.
Ma voi sapevate che Il termine brasato deriva dal piemontese brasi, braci, perché nelle campagne c’era l’usanza di porre alla mattina una pentola, facilmente di ghisa, sotto le braci per far cuocere la carne e trovarla pronta alla sera.
Aspetto le vostre opinioni nei commenti ⤵️
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Per questo venerdì vi propongo un secondo di mare

Per questo venerdì vi propongo un secondo di mare 🌊
Rombo 🐟 in crosta di pane 🥖 e limone 🍋 su salsa di scarole 🥬 e acciughe
questo piatto è un piatto semplice e veloce un modo diverso per preparare questo squisito pesce.
ma voi sapevate che Il rombo è il pesce maggiormente consigliato non solo durante la gravidanza, ma anche successivamente alla nascita del bambino. È perfetto, infatti, per la sua alimentazione grazie all’elevato contenuto di iodio e per tutti gli altri nutrienti che possiede. In più, le sue carni bianche lo rendono facilmente digeribile e dal sapore delicato?
Fatemi sapere cosa ne pensate nei commenti ⤵️
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Per questo giovedì vi propongo un piatto facile e

Per questo giovedì vi propongo un piatto facile e veloce ma gustoso 🤤
🐔Pollo alla Parika dolce 🫑
Ormai sapete bene che adoro le spezie e non possono mai mancare nella mia cucina, quando quando ho poco tempo questo è un piatto che mi da sempre soddisfazioni e mi piace molto 😍
💡Ma voi sapevate che la leggenda narra che sia stata una giovane contadina ungherese scappata dall’harem di un pascià turco, dove si coltivavano i peperoni, ad insegnare ai contadini del suo villaggio come lavorare la paprika, riducendo in polvere i peperoni essiccati?
Fatemelo sapere nei commenti ⤵️
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Oggi vi propongo un piatto iconico della cucina in

Oggi vi propongo un piatto iconico della cucina internazionale,
il Filetto alla Wellington 🥩🥧
Purtroppo come al solito e stato tanto gradito da impedirmi di fotografarlo all'interno 😁😂
Ma voi sapevate che, il filetto alla Wellington venne reso famoso dalla cuoca e star americana Julia Child, che presentò il filet de bśuf en croûte, il filetto di manzo in crosta francese, come “Filet of Beef Wellington” durante il suo programma TV “The French Chef”?
Fatemi sapere cosa ne pensate nei commenti ⤵️
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Torna il martedì delle recensioni. Oggi in occasi

Torna il martedì delle recensioni.
Oggi in occasione del World Pizza Day, vi porto a mangiare una pizza 🍕 a Sant'Anastasia in provincia di Napoli da...
🍕🍕🍕PIZZA AMORE E FANTASIA 🍕🍕🍕
@pizzamorefantasia è un locale moderno ed accogliente che propone un ottima pizza contemporanea con la particolarità di poter scegliere l'impasto tra classico (che devo dire è veramente degno di nota) Integrale ed ai 5 cereali, ma a prescindere dalla scelta il risultato non cambia, la pizza è sempre ottima. Buonissime le fritture come ad esempio le frittatine di pasta preparate in svariati modi che vanno dalla carbonara alla nerano, il servizio è attento e informale, il conto è leggermente sopra la media, ma ciò è giustificato dall'ottima qualità dei materiali e la maestria degli chef. La nota negativa? Volendo essere troppo pignoli forse bisogna attendere un tantino in più per accomodarsi e per mangiare, ma ne vale decisamente la pena.
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Iniziamo la settimana con un piatto che adoro....

Iniziamo la settimana con un piatto che adoro....
🧑‍🍳 Cotechino grigliato con fonduta di provolone del monaco e confettura di Ananas e zenzero 🧑‍🍳
Ma voi sapevate cheche il Cotechino venisse preparato già nel XVI Secolo dalla Corporazione dei ‘Salsicciai’ di Modena?
A voi piace? Fatemelo sapere nei commenti ⤵️
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Oggi vi posto uno dei miei piatti preferiti 🤩

Oggi vi posto uno dei miei piatti preferiti 🤩
Il petto d’anatra all’aceto Balsamico…
A voi piace l’anatra? Fatemelo sapere nei commenti ⤵️
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Per questo mercoledì vi propongo un piatto veloce

Per questo mercoledì vi propongo un piatto veloce e sfizioso.
🧑‍🍳 Tagliatelle funghi pioppini 🍄 fonduta di provolone del monaco 🫕 e sbriciolata di castagne 🌰
La ricetta la trovate al link in bio e nelle storie ⤴️
Ma sapevate che il provolone del monaco prende il suo nome dai pastori campani del Settecento che, per vendere i loro formaggi, si avventuravano in mare dalla Penisola Sorrentina fino al porto di Napoli. Durante il difficile viaggio, si difendevano dalle intemperie indossando un mantello che li avvolgeva da capo a piedi, come fosse un saio.
Fatemi sapere cosa ne pensate nei commenti ⤵️
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Iniziamo questa settimana con la regina del pranzo

Iniziamo questa settimana con la regina del pranzo di Natale🎄della tradizione Napoletana...
la Minestra Maritata 🍲
Per questo piatto non esiste una ricetta ufficiale, ogni uno ha la sua, ognuno ha i suoi tagli di carne che generalmente sono maiale e pollo, ma cè chi usa anche il manzo, insomma ogni Minestra e diversa dalle altre.
Ma voi sapevate che la Minestra maritata si chiama cosi perché celebra il matrimonio tra la carne e la verdura? Fatemelo sapere nei commenti ⤵️
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Oggi vi propongo una ricetta, facile e veloce, con

Oggi vi propongo una ricetta, facile e veloce, con un'eccellenza indiscussa del mio territorio il Baccalà....
Spaghetto al baccalà mantecato con polvere di prezzemolo e fili di peperoncino
la ricetta la trovate al link in bio o nelle storie ⬆️
Vi lascio con una curiosità, sapevate che in alcune regione del nord Italia, per baccalà si intende lo stoccafisso?
Lo sapevate? Fatemelo sapere nei commenti ⤵
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Quale modo migliore di iniziare il 2023 e augurarm

Quale modo migliore di iniziare il 2023 e augurarmi buon anno se non mostravi qualcosa del mio territorio?
Sono nato e vivo alle falde del Vesuvio e nella mia cucina ci sono degli ingredienti che non posso assolutamente mancare, come questo magnifico piennolo di pomodorini 🍎 rigorosamente artigianale.
Qual'è l'ingrediente che non deve mancare nella vostra cucina nel 2023? Fatemelo sapere nei commenti ⬇️
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Piennolo di #antoniodimauro
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Questo anno che sta per finire non è stato un'ann

Questo anno che sta per finire non è stato un'anno facile per me, tra le cose da ricordare c'è sicuramente l'aver iniziato questo percorso con voi. In poco tempo siete diventati già in tanti, e condividere i miei piatti, ricevere i vostri suggerimenti, le vostre opinioni mi fa sentire parte di questo goloso gruppo.
BUON 2023
Speriamo che quest'anno sia per tutti noi pieno di soddisfazioni e soprattuto molto goloso.
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