Tagliatelle Funghi pioppini, fonduta di provolone del monaco e sbriciolata di castagne

Un primo semplice e saporito, per stupire i tuoi commensali, con queste, con queste tagliatelle il successo del tuo pranzo é assicurato

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Tempo totale: 30

Porzioni: persone

Chef: Nunzio Saviano

Cost: medio

Iniziamo lavando bene e le castagne e incidiamole con un coltello mettiamole in una pentola con acqua fredda e portiamole ad ebollizione e lasciamo cuoceste 10 minuti, in modo da ammorbidirle
poi mettiamole su una teglia con carta forno e facciamole cuocere in forno con funzione grill pre riscaldato a 200° per 15 minuti
Passato i tempo facciamole intiepidire sbucciale e tritiamole in modo da ricavare una granella non troppo fine

Puliamo e sciacquiamo i fungi sotto acqua corrente, eliminiamo i gamba e tagliamo quelli grandi, lascando interi i piccoli,
in una padella PIETRELLA facciamo imbiondire uno spicchio di aglio in un generoso giro di OLIO EVO AGRIDIS
quando l'aglio e biondo aggiungiamo i funghi e facciamo cuore per una 10 di minuiti fin quando lasciando appassire regoliamo di sale e pepe
nel frattempo portiamo a bollore l'acqua per le tagliatelle saliamola e caliamole
quando mancano un paio di minuti alla fine della cottura della pasta uniamola nella padella con i funghi e completiamo aiutandoci con l'acqua di cottura

in un pentolino scaldiamo la panna e il latte, e quando e ben calda inseriamo un pò alla volta il provolone del monaco precedentemente grattugiato
facciamolo sciogliere girando con un frusta
impiantiamo le nostre tagliatelle ai funghi aggiungendo sopra la fonduta e un'abbondante sbirciata di castagne
buon appetito